Receitas saborosas,mas saudáveis:

*Gelatina de melancia;              
Preparo:Zás-trás(até 15 minutos)                       
Rendimento: 4 porções                                        
Calorias: 130 por porção                                     
Ingredientes:                                                       
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó incolor          
1 melancia de 1,5 kg                                            
Suco de 1/2 limão                                                
2 colheres (sopa) de uva passa preta                  
Modo de preparo:                                                
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Corte a melancia ao meio, retire a polpa e prepare um suco (1 250 ml). Reserve a casca. Em um recipiente, misture o suco de melancia, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Acrescente as passas e despeje na casca da melancia. Leve à geladeira até se firmar. Na hora de servir, corte em fatias.                   
Dica:                                                                                                       
Você também pode distribuir a mistura em taças individuais.

*Doce de casca de laranja;   

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Calorias: 120 por porção

Ingredientes:

12 laranjas descascadas finamente (para obter 300 g de casca) 

300 g de açucar 

1 xícara (chá) de suco de laranja 

Modo de preparo:

Numa vasilha com bastante água, deixe as cascas de molho até o dia seguinte. Troque a água várias vezes. Numa panela, leve ao fogo as cascas e cozinhe por uma hora ou até começarem a amaciar. Escorra. Deixe as cascas na panela e acrescente o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo às vezes, até chegar ao ponto de pérola (o fio fica um pouco resistente com uma gota na ponta). Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira. 

*Docinho de casca de banana;                      
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Calorias: 138 por porção
Ingredientes:

1 dúzia de cascas de banana maduras lavadas e cortadas
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Ponha em uma panela as cascas de banana e adicione 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe até as cascas ficarem macias. Retire do fogo e reserve separadamente as cascas e a água. Transfira as cascas para o liquidificador e bata até virar uma pasta. Se necessário adicione um pouco da água reservada. Retire do liquidificador e passe por uma peneira grossa. Acrescente o açúcar, a farinha, os cravos e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até a massa se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a margarina. Mexa e deixe esfriar. Enrole os docinhos e passe-os em açúcar cristal.

*Creme de limão com camadas de sucrilhos;  
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 6 porções

Calorias: 277
Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão coado
6 xícaras (chá) de sucrilhos (corn flakes)
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão por 15 minutos ou até obter um creme bem encorpado. Reserve. Em uma tigela, ponha cinco xícaras de sucrilhos e quebre-os com os dedos, formando uma farofa. Em taças individuais, alterne camadas de creme de limão e farofa. Por último distribua o sucrilho restante. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

*Pizza com massa de abobrinha;
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4

Calorias: 120
Ingredientes:

3 abobrinhas
3 tomates maduros para o molho
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 cebola
1 colher de sopa de orégano
100 gramas de mussarela de búfala
4 salsichas de frango
Pitadas de pimenta-do-reino
Modo de preparo:

Cozinhe levemente as abobrinhas, corte-as em rodelas bem finas e cubra com elas uma forma de pizza grande untada com uma colher de sopa do azeite. Se preferir a "massa" mais grossa, monte mais camadas com o vegetal. Faça o molho usando os tomates, metade da cebola e o alho. Cozinhe os ingredientes e, no final, adicione a outra colher de sopa de azeite. Separe três colheres do molho e espalhe o restante sobre a abobrinha. Corte a mussarela de búfala em fatias bem fininhas e distribua sobre o molho. Cozinhe as quatro salsichas em água e corte-as em fatias finas. Distribua a salsicha sobre a mussarela e cubra com o resto do molho. Salpique orégano e pimenta-do-reino e leve ao forno preaquecido por cinco minutos.

*Pizza de batata;
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Calorias: 400 por porção
Ingredientes:

400 g de batata
1 pitada de sal

1 colher (sopa) de margarina

11 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 tomates cortados em rodelas
Orégano a gosto
150 g de cogumelo
150 g de mussarela ralada
Azeitona preta a gosto
Fio de azeite
Modo de preparo:
Descasque e cozinhe a batata com sal até ficar bem macia.
Escorra, amasse, misture a margarina, a farinha de trigo e o fermento.
Aqueça o forno a 200ºC.
Espalhe a massa em uma forma de pizza untada com margarina.
Distribua as rodelas de tomate, polvilhe sal e o orégano.
Ponha os cogumelos fatiados, a mussarela e as azeitonas.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 25 minutos.
Dica:
Você pode usar os recheios de sua preferência para incrementar esta pizza.

*Espetinho Vegetariano;
Ingredientes:
12 floretes de brócolis
12 floretes de couve-flor
12 cogumelos frescos médios
12 tomates cereja
1 colher de sopa de azeite oliva
1 dente de alho picado
1 colher de café de sal
8 espetos de madeira
1 colher de sobremesa de azeite de oliva ( para untar)

Modo de preparo:

Ferva o brócolis, a couve-flor e o cogumelo por 5 minutos. Reserve.
Misture o azeite, o alho e o sal para fazer o tempero. Reserve
Em uma travessa junte o brócolis, a couve-flor, o cogumelo, o tomate e regue-os com o tempero.
Para montar os espetos, coloque os legumes na sequência acima e repita até completar o espeto.
Grelhe dois espetos de cada vez em uma frigideira antiaderente untada com azeite ou em um grill, deixando-os por 5 minutos de cada lado.
Sirva em seguida.

*Suco beleza;
Rende: 2 copos 

Calorias: 67 cada

Ingredientes:

1 maçã picada com casca

1 talo de salsão picado
1 cenoura picada
½ copo (100 ml) de água
Modo de fazer:
Bata no liquidificador e tome em seguida.
Obs:
Além de saboroso, este suco melhora a digestão, e ainda deixa a sua pele mais bonita.

*Extra-fresco;                                                                              Rende: 2 copos                                       

Calorias: 34 cada

Ingredientes:

1 copo (100 ml) suco de limão

1 copo de iogurte natural desnatado

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (chá) de mel

2 taças de gelatina dietética sabor limão (já preparada)

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Sirva em copos enfeitados com rodelas de limão.

Obs:

Com uma boa quantidade de proteínas e cálcio, ele substitui o café, chá ou leite. E tem mais vantagens, pois é mais refrescante e tem menos calorias. 


*Matinal;
Ingrediente:                                                                      
Suco de 3 laranjas
1 folha de couve sem o talo
1 colher (sopa) de linhaça dourada
3 colheres (sopa) de abacaxi com casca             
Modo de preparo:                                               
Bata tudo no liquidificador ficar homogêneo, coe e sirva com bastante gelo.

Uma das receita de Laurent Suaudeau:

*Creme de Aipim com maracujá;  

Ingredientes: 

200gr de Aipim

600ml de Caldo de Frango

120 ml de Suco de Maracujá fresco

40gr de Bacon frito

20ml de Azeite

15gr de manteiga de crustáceo

20 ml de Leite de coco.

Modo de preparo:

Cozinhar a mandioca na água com sal.Misturá-la ao caldo de frango,bacon frito e suco de maracujá. Passar no liquidificador.Saltear o camarão e acrescentar ao creme.Finalizar com leite de coco.Servir em cumbuca de consommé.

Mesa Brasil:


*Empadinhas de vegetais;    

I Ingredientes:

½ xícara(chá)de arroz cozido

½ xícara(chá)de ervilha

½ xícara(chá)de cenoura cozida

1 xícara(chá)de leite

2 colheres(sopa)de óleo

2 colheres(sopa)de farinha de trigo

1 gema

Modo de preparo:

Misture o óleo,a farinha e a gema.

Acrescente o arroz e os vegetais cozidos.distribua a mistura em forminhas e coloque em uma forma grande com água.deixe as no forno até dourar.


Receita de Loide Belter Ferreira:

*Arroz doce;

Ingredientes:
1 xicara de arroz branco 

4 ou 5 cravos

1 litro de leite 
Açúcar a gosto
1 pauzinho de canela
Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz em agua ate ficar bem macio. Acrescente o leite e ferva, mexendo sempre ate ficar cremoso. Coloque o açúcar. Se quiser, em lugar do açúcar, misture uma lata de leite condensado.

Sites de pesquisa:

http://www.blogers.com.br/receita-de-sucos-faceis-de-fazer/

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/gelatina-melancia-485749.shtml

http://blog.veronicalaino.com.br/category/receitas-salgadas/
http://www.laurent.com.br/home/
http://pt.scribd.com/doc/51374500/Livro-de-Receitas-para-evitar-desperdicios-Mesa-Brasil-SESC